Само слово «сухари» происходит от латинского слова «bis coctus», что в переводе означает «дважды запечёный хлеб». Сухариками называют небольшие ломтики хлеба, высушенные или запеченные вторично. Эти хлебобулочные изделия отличаются от прочих пониженной влажностью (чаще всего до 8%) и различными сферами применения. Мы используем сухарики в кулинарных целях (панировочные сухарики), как закуску к пиву (сухарики с солью, с различными добавками и специями) и чаю (сладкие сухарики, ванильные, с орехами, изюмом, маком, шоколадом), как добавку в суп (крутоны), салат и даже как самостоятельное блюдо.
Одна из неофициальных версий появления сухарей гласит, что впервые они появились в Московии в середине девятнадцатого века. И появление их было абсолютно случайным. Весной, на Пасху выдалась очень жаркая погода, и куличи, освященные в церкви и выставленные на горожанами на солнце, быстро засохли. А так как согласно христианским традициям освященную еду выбрасывать нельзя, людям пришлось съесть засохшие куличи, не оставляя ни кусочка. Попутно горожане сделали немаловажное открытие: если размочить засушенные куличи в воде, то они снова станут вкусными. Так и появился способ заготавливания хлеба впрок – сухарики.
Сухари делают из разного хлеба: пшеничного, ржаного и ржано-пшеничного. Хлеб для сухариков выпекается в специальных формах, нарезается на порционные куски и повторно высушивается в печи. Затем к сухарикам добавляют разные приправы со специями и упаковывают их в пакет. Теперь сухарики готовы попасть к вам на стол в качестве вкусной и такой уже привычной нам закуски к блюдам и напиткам.